看宋人如何点茶
日期:
2019-06-18 11:00
(南宋)李嵩《货郎图》局部放大图(台北故宫博物院藏)
南宋佚名《斗浆图》(图13)中可见一茶筅插在篮中，这个形制已经不再是扁平分须状，而是柄下呈圆球状。其后元代壁画中出现的茶筅也多为此类形制，而较少见到扁平分须装的茶筅，推其原因还是点茶技巧成熟推动了茶器的改革。
图13 (南宋)佚名《斗浆图》局部放大图(黑龙江省博物馆藏)
纵观宋代点茶工具从茶匙到茶筅，茶筅形制从扁平分须发展至立体圆形分须，最主要的是因为点茶追求大量的沫饽，这也是贯穿宋代饮茶的一个显著标志。唐代陆羽《茶经》载沬饽，汤之华也，认
