看宋人如何点茶
日期:
2019-06-18 11:00
下入汤中。另在唐代的诗歌中可见也用箸，或者匙。白居易《谢李六郎中寄新蜀茶诗》末下刀圭搅曲尘，刀圭系中药的量器名，此处也是用于搅拌茶汤的工具。
五代时期，点茶法逐渐盛行。煎茶中主要用来量取茶末的茶匙(则)增加了击拂茶汤这一功能，击拂的意义也与之前单纯搅拌的功能有所差别。成书于五代宋初的《茗荈录》茶百戏载：近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花鸟之属，织巧如画。匕即为匙，即运用茶匙使茶汤水脉形成物象。
蔡襄所著《茶录》(大约成书于皇祐三年，即1051年)载茶匙曰：茶匙要重，击拂有力，
