这个72岁的趣老头儿出了200多本书却首出自选集
日期:
2013-12-23 15:15
还要会做。就像蔡澜早年做电影，看影评人信手拈来、不懂装懂便不以为然，说不中关键，如何指导电影和观众?人人都知道蔡澜好吃，却不专吃贵，王宫贵府他吃，大街小巷他也钻。好吃的不一定要贵，吃得舒服才最重要。
他最拿手的名菜人尽皆知豆芽炒豆腐皮：我可以把这道菜做得很好吃，你知道，我做菜也有一手。问及烹饪秘诀，答得简单铿锵，四个字：要用猪油。上海菜也好，苏帮菜也罢，说实话早就不是以前的味道了，特别是一些需要浓油赤酱的菜，再也没有以前的那种温润。根本原因就在于现在的人为了健康舍弃了猪油。要细究起来，猪油的胆
